7月上旬的某天，友人又抱怨之前想去吃的日式壽司食べ放題(吃到飽)，老是因為太多人預約而一直沒機會吃上一口。之所以會有這麼大的怨念，是因為他們的炙燒握壽司聽說相當的不錯，除了傳統握壽司醋飯的酸甜，生魚肉的豐富油脂之外，還加上碳烤微焦的口感。這特殊的香氣每每讓嘗過的饕客讚不絕口，而漸漸地聞名全台灣。到底是哪間日式料理餐廳，能讓筆者的友人這麼瘋狂？那就是鼎鼎大名的晶華酒店三燔本家第1家分店-三燔101。三燔101的主題餐點握壽司吃到飽，是由一位壽司師傅，在特定的時段內，專門服務一群6人上下的團體，就如同日本隨處可見的壽司吧，所有壽司都是現點現做。然而，握壽司吃到飽的座位有限，三燔101內同時間值班的壽司師傅也只有3位而已，要在假日或晚餐時段預約到位置，可說是相當困難；而三燔101的其他主題餐點，則和三燔本家的炭烤和燒烤料理一樣，以傳統單點的方式用餐，因為座位足夠，相對地也比較多機會一嘗美食。很幸運的，在友人努力不懈之後，筆者一行人終於預約到了07/16晚上的最後一個時段，有機會來到三燔101分店嘗嘗這傳說中的炙燒握壽司。
信義區行政中心：
高聳的101：
星期5的晚上，信義區燈紅酒綠：
這張剛好照到台灣還很難見到的油電車Toyota Prius 2代(左方計程車後面那台)：
車潮也是相當地多：
進入101分棟，看到電扶梯側面下方有隻可愛的小紅人：
中庭：
4樓的都會廣場：
筆者到店門口時，發現還沒到預約用餐時間，於是筆者就先到Sony Style逛逛，把玩單眼相機alpha850：
站在Sony Style附近俯瞰廣場：
終於，期待的用餐時間快到了，筆者一行人紛紛到店門口集合：
富邦卡友的特惠活動。為什麼筆者的信用卡偏偏是"We are family~~~"呢......orz：
壽司吧台的3位師傅會各自服務3組團體的膳食，最右邊的就是服務筆者一行人的師傅：
筆者第一次看到橘色的岩鹽。老實說，在當時的燈光環境下看起來實在是很像結凍的鮭魚肉塊(逃)：
本日的生魚肉素材，似乎有條魚肉用光了：
吧台的個人桌面空間：
握壽司菜單一覽，讓饕客知道這一系列現做壽司有哪些好料：
前菜-和風沙拉：
首先登場的是平常隨處可見的握壽司拼盤，由左到右分別是旗魚、鮭魚、紅甘魚、甜蝦、花枝、鯛魚、黃鰭鮪。不過，這些普通的握壽司魚肉似乎有點薄：
玉子燒握壽司。這蛋黃塊看起來像極了長崎蜂蜜蛋糕XD：
蝦卵軍艦壽司：
炙燒干貝壽司。師傅還熱心提醒筆者等人炙燒壽司都不要沾醬油：
炙燒花枝壽司：
海鱸魚壽司(前)：
鬼頭刀壽司(後)：
炙燒穴子中......
穴子壽司。穴子其實就是所謂的星鰻啦，是一種海生鰻魚。雖然如此，穴子的口感卻明顯的與淡水鰻魚不大相同：
炙燒秋刀中......
炙燒秋刀壽司。秋刀魚的灰色部位口感好嫩>///<：
若芽鮮魚清汁。白色塊狀物就是鮮魚。這湯汁實在是清到可怕，就像白開水一樣透明清澈，還好湯汁不像白開水一樣無味XD：
炙燒鮭魚壽司。鮭魚的豐富油脂都滲出來啦！
炙燒海鱺中......
炙燒海鱺壽司：
炙燒牛肉壽司。牛肉壽司除了豐富的牛脂外還帶著少許的血水，吃起來更勝於煎牛小排拌飯阿XD：
蔥鮪海苔壽司：
蔥鮪海苔壽司側面。可以看到鮪魚碎肉的量好像不是很多：
結束1輪了，可是筆者沒有用到任何的薑片和山葵：
接下來開始第2回合的加點：
炙燒牛肉壽司的過程：
炙燒牛肉壽司完成！
炙燒鮭魚和炙燒穴子的影片：
完成！
炙燒牛肉壽司的影片，老實說師傅真的很厲害，竟然能準確預估因炙燒而縮水的牛小排肉片寬度，燒烤完成的肉片剛好和醋飯切齊：
又是令人垂涎三尺的炙燒牛肉壽司！
事實上筆者一行人在第2回合還是加點了幾乎第1輪全部的壽司，不過大部份的壽司沒有再用相機多拍一次，只拍攝和錄影幾貫炙燒壽司而已。
就在飽嚐美食餘韻未絕之時，很快的，到了上甜點的時間了，3位師傅此時也紛紛收尾，準備結束今日的營業。
嶺岡豆腐：
櫻桃小福。乍看好像很普通的樣子：
咬一口才發現，裡面包的竟然是冰淇淋阿！
最後還是得面對現實，可怕的帳單>w<：
給了許多張小朋友結果只回來這一點點......orz：
整體來說，在一開始的握壽司拼盤內，普通生魚片比一些平價握壽司吃到的生魚片還來得薄一點，不過後來的炙燒壽司帶給筆者的感覺就非常的不錯。對於先天油脂豐富的肉類來說，炙燒不但為握壽司帶來碳烤微焦的口感，還能把本來生肉內含的油脂逼出來，讓肉片不再是單純的嫩Q，還充滿油脂帶來的滑順口感，油脂先天就十分飽滿的鮭魚肉尤其明顯。至於牛小排切片，又是另一種新奇的境界了，在這之前筆者還沒有吃過拿牛小排肉片捏的握壽司，而牛小排和醋飯一起炙燒烹調，正好讓肉汁滲入醋飯之中，一口咬下，不但能嘗到牛小排的鮮嫩多汁，醋飯更挾帶牛小排肉汁和香味充滿口中綿綿不絕。也因為如此，第2回合筆者才和友人們陸續加點了不少貫炙燒壽司。
吃完這系列精緻的壽司料理之後，筆者心中強烈地希望自己有機會一定要再度光臨。只是以這價位來看，下次可能要等到筆者年薪百萬，或是集氣集滿的時候了吧......XD。
======== 我是分隔線 ========
最後抱怨一下，我沒吃到鰹魚阿~~~~~~！(鰹魚阿~~~鰹魚阿~~~鰹魚阿~~~鰹魚阿~~~鰹魚阿~~~鰹魚阿~~~~~~)
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